Queso Dziugas lituano, elaborado con leche de vacas criadas en uno de los parajes naturales de Europa mejor preservados, la región de Telsiai. La alimentación ecológica del ganado, se ve reflejada en la calidad de la leche empleada en la elaboración de los quesos.
Queso de pasta dura elaborado con leche de vaca ecológica y con una curación de más de 36 meses, certificado como queso sin lactosa.
La producción del Queso Dziugas lituano es muy cuidada, vigilándose delicadamente la alimentación de las propias vacas. En función del tiempo, su curación oscila entre 12 meses y 48. Vale la pena destacar que esta certificado como queso sin lactosa.
Su sabor único y característico, entre un queso Gouda y un queso Grana Padano, lo hace ideal para la preparación de platos culinarios.
Características:
Origen: Telsiai, Lituania.
Desde 1924.
Leche: Cruda de vaca ecológica.
Curación: 36 meses.
A la vista: Cilíndrico, de unos 10 a 15 cm de altura y de unos 35 cm de diámetro. Corteza dura
Presentación y corte: Piezas en torno a 3 kilos. Pasta dura (prensada) de color amarillento, con algunas trazas anaranjadas.
Al gusto: picante, algo ácido y con cierto dulzor. Con matices de frutos secos y recuerdos de musgo. Presenta cristales de sal, como el parmesano. A pesar de su firmeza, casi se deshace en la boca.
Maridaje: Vino blanco (Txacolí, Albariño o Chardonnay), vino tinto (crianza de Navarra o Ribera del Duero)
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