¿Eres intolerante a la lactosa y crees que no puedes disfrutar del queso? ¡Nada más lejos de la realidad! Existen muchos tipos de quesos sin lactosa o con muy poca lactosa que son saludables y sabrosos para todos los que quieren deleitarse con este producto. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber …
Quesos sin lactosa: una delicia para todos los paladares Leer más »
Descubre todo lo que debes saber sobre el queso Mahón, un queso con denominación de origen que se elabora en la isla de Menorca con leche de vaca. Aprende cómo se hace, cuál es su historia, dónde se produce, cómo se cata y cómo se marida. Además, te contamos algunas curiosidades que te sorprenderán.
En Suiza encontramos uno de los quesos más famosos del mundo: el queso Gruyère. La producción de queso en la región se remonta a 1115. Continúa hoy en día según una receta probada en las queserías de aldea de su tierra natal, el distrito de La Gruyère en el cantón de Friburgo (Suiza). El queso …
El queso Stilton es un queso azul originario de Inglaterra. Es un queso de pasta blanda y cremosa con vetas azules que se extienden por todo el queso. El sabor del queso Stilton es fuerte y picante, con un sabor distintivo que lo hace único. El queso Stilton se produce en dos variedades: la variedad …
El queso manchego es un queso elaborado con leche de oveja de raza manchega y protegido por una denominación de origen en La Mancha. El queso manchego es un alimento muy completo, que concentra todas las cualidades nutritivas de la leche. En el queso manchego están presentes una elevada proporción de proteínas y vitaminas tan …
Quésame Mucho: el paraíso de las tablas de queso en Castelldefels
El Alp Blossom es un queso elaborado en Austria y “vestido” en Alemania. Este queso es el resultado de un proyecto entre la Sennerei Huban, cooperativa que elabora el queso y lo envejece durante unos seis meses y luego se envía al otro lado de la frontera, en Alemania, a las cuevas del Kaeskuche en Baviera, …
En este artículo pretendemos compartir con vosotros los quesos con menos lactosa y más digestivos. Para ello hemos recurrido a la web de la Asociación de intolerantes a la lactosa de España (ADILAC), para elaborar este artículo. Estos son los factores generales a tener en cuenta a la hora de elegir un queso, para el …
Los mejores quesos para un intolerante a la lactosa Leer más »
El maridaje consiste en combinar dos productos, principalmente uno sólido y otro líquido, con el objetivo de buscar el equilibrio entre sabores y texturas de ambos. Así pues, podríamos hacer un maridaje por afinidad entre aromas y sabores, un maridaje por contraste de sabores y texturas o bien un maridaje por sinergias entre aromas y sabores. En el caso del maridaje de …
Secretos y consejos para acertar con la elección de vinos, a la hora de acompañar una tabla de quesos variada. Nuestro consejo inicial es que la degustación debe constar siempre de dos tiempos: empezamos la cata probando el queso, lo masticamos, saboreamos y tragamos, para continuar saboreando el vino. Después, repetimos el proceso, pero a …
