¿Te gustan los quesos? Si es así, seguro que conoces el queso roquefort, uno de los quesos franceses más famosos y apreciados del mundo. El queso roquefort es un queso azul que se elabora con leche de oveja y que tiene una Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 1925. Hoy te vamos a contar todo …
El queso Shapenkaas oveja Vieux es un queso de oveja holandés, elaborado con leche cruda y con una maduración de al menos 10 meses. Su sabor es intenso, ligeramente picante y con un toque de nuez. Su textura es firme y granulosa, y su corteza es dura y de color amarillo oscuro. Es un queso …
El queso castelmagno es un producto típico del Piamonte, con denominación de origen protegida desde 1982. Se trata de un queso duro o semiduro, elaborado con leche de vaca y algo de leche de cabra u oveja, que se caracteriza por su pasta compacta o escamosa, con vetas de moho azul que le dan un sabor picante y herbáceo. En este artículo te contamos su historia, su elaboración, sus características organolépticas y sus maridajes.
